材料：
低筋麵粉140g
糖100g
鹽1g
泡打粉6g
沙拉油60g
全蛋1顆
原味優格90g
藍莓100g
香草精適量
檸檬皮屑適量
先把蛋跟香草精打散，加入糖後打散，不需要打發
加入原味無糖優格最後加入沙拉油，
請不要加橄欖油，味道不搭黑
打散至乳化後先放旁邊
乾粉類過篩後混合均勻
藍莓洗過不要瀝太乾，倒入粉類用刮刀輕輕翻攪，讓藍莓都沾上麵粉
目前分類：TEA TIME (10)
- Nov 02 Mon 2015 13:04
藍莓馬芬
- Dec 08 Mon 2014 16:30
麵包水合法
- 將麵粉+水+糖 倒到內鍋，攪拌20分後，
整鍋放到冰箱冷藏30分鐘(記得蓋濕布或是蓋子防麵團乾掉)。 - 整鍋放到攪拌機攪拌20分鐘，打到3分鐘停機放入鹽
這個階段就會出現薄膜，我想應該日後可以奶油減量 - 再等5分鐘鹽差不多散掉，倒入酵母粉再繼續攪拌
- 等5分鐘酵母粉有溶入些，再倒入冷凍奶油，再繼續攪拌17分鐘一直打到結束。
- 第一次發酵到兩倍大
- 發酵完成，取出排氣再桿捲2到3次。
- Jan 21 Tue 2014 12:03
小蘇打粉和白醋清潔
「小蘇打水」→3大匙的小蘇打粉加500C.C.的水。
「白醋水」→白醋：水的比例為1：2
清潔用途→廚房(爐子、料理台、微波爐、烤箱、洗碗槽、壁面)、浴室(洗手槽、洗臉盆、浴缸、馬桶、牆壁....)、冰箱、洗衣服以及清潔洗衣槽等地方。
使用方法：
一•廚房、浴室清潔
1•將小蘇打粉灑在廚房爐子的髒污處靜置約5分鐘，再用一般的廚房用濕抹布擦拭即可去除油汙。
2•如果是對付囤積已久的髒油汙只需在灑上小蘇打粉後再噴灑白醋水在小蘇打粉上，一樣靜置約5分鐘後擦拭即可清除頑汙。
3•一般天天清潔的廚房爐子或料理台只用小蘇打粉水噴灑後靜置約5分鐘後再擦拭即可去除髒汙。
4•同樣的方法用來處理浴室等需清潔的地方。
5•燒焦的鍋子也灑入一匙(約10ml)小蘇打粉加水蓋過燒焦的地方，加熱後熄火靜置20分鐘後即可輕鬆刷淨焦鍋。
6•微波爐、烤箱：微波碗裝100c.c.的小蘇打水放置微波爐內，微波一分鐘後取出，利用微波後的蒸氣清潔擦拭絕對清潔溜溜、徹底乾淨，之後，再裝100c.c.的白醋一樣微波一分鐘後取出，微波爐中的食物異味也通通消失囉！烤箱也一樣，但是請記住要用烤箱專用的器具如烤盤、烤碗喔！
◎也可以裝一杯小蘇打粉放在微波爐中靜置一夜，隔天取出後一樣有去異味功能。
取出的小蘇打粉還可以重複使用咧！
蘇打粉 烤箱清理
經常使用的烤箱，有些人不會每次清理，於是就會有難以清理的油漬，其實只要使用完後，立即在污漬處灑下蘇打粉，靜待2~3分鐘，就能使污垢軟化，再用菜瓜布或乾淨的抹布輕輕刷拭，就可輕鬆去除污漬。
水槽通樂
流理台常會塞住，可 用1/4杯蘇打粉及半杯白醋加上熱水，沖洗約3分鐘，就可疏通水管淤積，因小蘇打粉與醋具輕微腐蝕作用，可分解堵塞在水管中的髒污，讓水順暢流通。
- Nov 11 Mon 2013 15:46
五分鐘免揉歐式麵包~分解動作
這篇文章延續先前一篇點閱率較高的「冰一桶超好用麵團，隨時都有新鮮麵包吃」，把步驟寫得更詳細，並提供一些網路上相關示範影片的連結，希望對第一次嘗試的朋友有幫助。(謝謝Carol及祖宜在部落格中帶我認識這神奇的免揉麵包)
Jeff ertzberg和Zoe Francois這對鄰居兼好友出了一本名為「五分鐘作出工匠級歐式麵包」(Artisan Bread in Five Minutes a Day)，書名副標說，這方法將為家庭烘焙帶來很大的改變。
- Nov 08 Fri 2013 13:28
電鍋煮紅豆湯
紅豆兩米杯，清洗乾淨之後，用約三米杯的熱水浸泡二十分鐘。
將水倒掉之後，將紅豆放入電鍋的內鍋，並加入乾淨的清水六米杯(紅豆：水 = 1：3)。電鍋外鍋則添加兩米杯的水，放入內鍋蓋上鍋蓋，開始煮。待開關跳起後，讓它保溫一二十分鐘。
再於外鍋加入兩米杯1.5米杯的水，再煮一次。這一次，開關跳起後，讓它悶個三十分鐘。此時，內鍋的水幾乎都被紅豆吸乾(紅豆的鬆軟程度已經很不錯)，可以再依自己的濃稠喜好添加水量(我加了兩米杯)。
同時，並加入適量的冰糖調味。外鍋再放入兩米杯1.5米杯的水，煮第三次。便大功告成。
